حفظ مداوم یک رژیم غذایی کم چربی ممکن است بسیار دشوار باشد. چربی ها و روغن ها فقـط یـک نـوع نیسـتنـد و انواع و دسته بنديهای مختلفی دارند. شامل سه دستـه اصلی هسـتـنـد: تک اشباع نشده، چـند اشبـاع نـشـده و  اشبـاع شده و هر کدام از اینها فواید و ضررهای خاص خـود  را دارند.   

کدام یک از این انواع از هـمـه سالم تـر است؟ به بعضی از  محصولات و تولیدات "بی چربی" مـی گویـنـد کـه بـه میزان  بسیار کمی از یکي از انواع این روغنها استفاده می کنند،  اما چقـدر کم؟ برای کشـف ایـن راز، بیاییـد ابتدا هر کدام از  این روغن ها را یکی یکی بررسی کنیم.   اما قبل از آن به این حقایق در مورد چربی ها و روغن ها نگاهی بیندازید.   

دستيابي به خوشي و شادكامي با پول: اين عقيده كه پول قادر است خوشبختي بياورد ملكه ذهن انسانهاي امروزي گشته است. همچنين هيچ فردي احساس نميكند كه به اندازه كفايت دارد. در اعماق افكار ما اين باور ريشه دوانده است كه ما به بيشتر، بيشتر و بيشتر از آنچه كه داريم نيازداريم. اما اين عقيده نه تنها براي ما خوشي و شادكامي به ارمغان نمي آورد بلكه بر استرس و آشفتگي خاطر ما نيز مي افزايد. هر اندازه كه ما از درون احساس پوچي كنيم، به همان اندازه احساس نيازمندي خواهيم كرد. بهتر است شادي را در درون خود جستجو كنيم تا بي وقفه در خارج از وجود خود.